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柒桌老火鍋專注火鍋20余年，火鍋技術成熟，獨家研發火鍋底料配方，全國1000余家技術和底料供應合作伙伴，火鍋技術經得起市場檢驗。柒桌老火鍋鍋底不添加色素和香精，底采用

百年渝香老火鍋始創于20世紀初。1911年，南山一魏姓挑擔叫賣商販將屠場牛內臟洗凈，放入辣椒、花椒、豆瓣、鹽、姜、蒜等混煮，因其口味獨特，備受德國駐渝使館領事的青睞。19

1993年 崽兒火鍋前身“重慶人火鍋城”在石橋鋪高新區孵化樓正式開業。 1995年 “重慶人火鍋城”正式更名為“崽兒火鍋”，同年大渡口總店開業，生意至今持續火爆，（也是重慶