在商場開火鍋店如何評估如何做引流

一、評估自己是否適合入駐商場，得從立體競爭思維開始

街邊開店和商場的餐飲業態是兩個不同的邏輯，前者是平面的，而后者是立體的。

商場店的客人有兩個來源。第一就是網絡來源，這就需要客戶能精準的找到門店，在此過程中顧客就可以會被其他的門店、其他品牌或者活動所吸引。第二就是商場帶來的自然流量。對于餐飲老板來說，要不要進商場看的就是你是否有讓客戶非你不可的理由，是否能在周圍競爭中獲得散客。

總之，進不進商場看的就是品牌方有沒有立體競爭的能力。

二、解決自身的立體競爭力、也要評估商場的平面競爭力

在市場經濟中，無論平面競爭還是立體競爭，它都是一個動態化的過程，在商場立體競爭的環境下，周邊大環境的平面競爭更為激烈。

這時候帶出的第二層思考是：如果你的商業模式和街邊店沒什么區別，那最好也別進商場，也就是說，對于一些連著街邊店的商場，品牌方要評估的不僅是能不能在立體競爭中勝出，還得連帶思考周邊的平面競爭環境。

三、品牌入駐商場后的重點思考：如何通過廣告來引流

1) 、重復式洗腦文案過時了!它是各大情境莫大的浪費

搞清楚你不是要打造火鍋連鎖加盟品牌。就單個門店而言，為品牌打造一個朗朗上口的宣傳語是費力不討好，不能短時間達到收益的目的。

宣傳應該注重自身具有競爭力的亮點打造，這是小區域競爭的核心。

2) 商場引流廣告的情境有何不同？又該如何逐層突破？

所有的餐飲廣告得注意一個事實，飯點時刻是獲客的最佳時機，在這個時候，應該用成交類型的廣告，而在非飯點時刻，核心是品牌宣傳。

①住宅區電梯廣告（擴大區域知名度）

②商場戶外廣告（增加門店與商場粘性）